Aşçı Mutfakta Antep Fıstıklı Kurabiye

Aşçı Mutfakta Özel Tarif…

Anne kurabiyesi kıvamında yumuşak bayatlamayan kurabiye…

• 18 adet ıspanak yaprağı
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 paket vanilya
• Yarım paket kabartma tozu
• 5 su bardağı un+1 yemek kaşığı un

Açmak için

• Bir miktar nişasta

Üzeri için

• File Antep fıstığı
• İri çekilmiş Antep fıstığı
• Toz şeker
• 1 yumurta beyazı

Ön hazırlık olarak ıspanaklar bol suda yıkanıp toz şeker ile birlikte mutfak robotuna alınır.

2-3 dakika çalıştırılır.Derin bir kaba aktarılır.Yumurta ilave edilerek çırpılır.Diğer malzemeler de ilave edilir.

Azar azar un ilavesiyle karıştırılır.

( Bu arada dilerseniz hamura bir miktar Antep fıstığı ilave edebilirsiniz )

Yumuşak bir hamur elde edilir.

( Kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak bir hamur olmalı…Tarifte belirtilen un miktarı ıspanak ve yumurtanın ebatına göre farklılık gösterebilir.Ele yapışmayan bir kıvamda olduğunda un eklemeyin. )

Zemine nişasta serpilip hamurun tamamı merdane ile 2 cm kalınlığında açılır.

Kalıp ile şekil verilir.

( Tarifte minik dondurma kabı kullanıldı )

Tepsiye aralıklarla dizilir.

Yumurta beyazı çatal yardımıyla çırpılır.

Şekil verilip tepsiye dizilen kurabiyelerin üzerine fırça yardımıyla sürülür.

Üzerine Antep fıstığı yerleştirilerek şeker serpilir.

Buzdolabında 1 saat bekletilir.

Fırın 250 derecede ısıtılır.Tepsi fırına yerleştirilir ve fırın ayarı 200 dereceye getirilerek yaklaşık 20 dakika pişirilir.

NOT : Tarif yaklaşık 24 adet kurabiye içindir.

”……Yiyiniz içiniz fakat israf etmeyiniz. Çünkü Allah israf edenleri sevmez .” Araf / 31

ESEN KALIN.

___________________