Aşçı Mutfakta Alacalı Peynirli Poğaça

Üzeri farklı görünümde 3 yumurta ve soda ile hazırlanan yumuşacık bayatlamayan poğaça tariflerimizden biridir.

Damak zevkinize göre peynirli , patatesli , kıymalı, zeytinli  olarak dilediğiniz iç malzeme ile hazırlayabilirsiniz.

• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı instant maya ( toz maya)
• 1 şişe maden suyu ( 200 ml )
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 3 yumurta ( 1 sarısı üzerine )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 6,5 su bardağı un

İç malzeme

• Yarım kalıp peynir
• Tercihen maydanoz, dereotu

Üzeri için

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yumurta sarısı

Ön hazırlık olarak süt ılıtılır.Uygun bir kaba toz şeker ve maya dökülür.Üzerine maden suyu ilave edilerek köpürmesi beklenir. ( 1 dk )

Ilıtılmış süt , sıvı yağ, yumurta eklenerek karıştırılır.Bardak bardak un ilave edilerek tuz eklenir.Ele az yapışan bir hamur hazırlanır.

Hazırlanan hamurun üzeri örtülür ya da streç film ile kaplanarak bekletilir. ( 30-45 dk ) Kabaran hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır.El ile yassılaştırarak peynir ilave edilir. ( Elinizin yapışmaması için sıvı yağ kullanabilirsiniz )

Kenarlarından büzerek kapatılan kısmı tepsinin alt tarafına gelecek şekilde yağlı tepsiye aralıklarla dizilir. ( İki misli kabaracağı için aralıklarla dizmelisiniz )

Tepsiye dizilen poğaçaların üzerine eritilmiş tereyağı sürülür.Poğaçanın üzerindeki tereyağı katılaştıktan sonra yumurta sarısı sürülür.

Bir müddet bekletilerek mayalanması sağlanır.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.( Üzeri kızarana kadar )

Piştikten sonra üzerine nemli bir bez örtülerek dinlendirilir.Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta bekletilir.

___________________