Aşçı Mutfakta 30 Kişilik Çikolatalı Pasta Tarifi

Toplu davetleriniz için rahatlıkla hazırlayabileceğiniz bol fındıklı, Antep fıstıklı kolay ve nefis bir pasta tarifi ..

Öğrencilerim için hazırladığım bu pastayı çok beğendiler umarım sizlerde beğenirsiniz…

Keki için :

• 10 yumurta
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 paket kakao ( 50 gr.lık )
• 2 paket vanilya
• 2 paket kabartma tozu
• Yaklaşık 2- 2,5 su bardağı un
• Bir fiske tuz

Islatmak için :

• 1,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı toz şeker

İçi için :

• 1 su bardağı damla çikolata
• 1 su bardağı fındık kırığı
• Yarım su bardağı Antep fıstığı

Kreması için :

• 3 paket kakaolu  pasta kreması
• 2 paket kremşanti

Üzeri için:

• 160 gr bitter çikolata
• 2 yemek kaşığı süt kreması

Süslemek için :

• Çikolata kaplı fındık
• Vişne ya da kiraz taneleri
• 80 gr bitter çikolata
• Pirinç taneli Antep fıstığı
• File Antep fıstığı

Tarifimizi beğendiyseniz bize çay ısmarlamak için ;

<<— sol taraftaki görsele tıklayabilirsiniz 🙂

Ön hazırlık olarak tüm malzemeler oda ısısında bekletilir.

Krem şanti 1,5 su bardağı soğuk süt ile çırpılarak buzdolabında bekletilir.

Yumurtalar yıkanır ve kurulanır.Beyazları ve sarıları ayrı kaplara aktarılır.( Püf noktası : Yumurta beyazlarını ayrı bir kaba aktarırken nokta kadar bile olsa yumurta sarısı karışmamasına özen gösterin. )

Yumurta beyazlarına bir fiske tuz ( çay kaşığı ucu ile azcık ) ekleyip köpük olana kadar çırpılır.Azar azar 1 su bardağı toz şeker ilave edilir.

Yumurta sarıları, 1 su bardağı toz şeker ile çırpılır.Kakao, vanilya eklenerek karıştırılır.Elenmiş un , kabartma tozu ve yumurta beyazları ilave edilerek aynı yöne doğru homojen bir kıvam alana dek karıştırılır.

Yağlı kağıt serili tepsinin üzerine pasta çemberi yerleştirilir.

Kek karışımı dökülüp önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 30-45 dakika pişirilir.Piştikten sonra kürdan batırılıp kekin iyice piştiğinden emin olunur.( Kürdana kek karışımı yapışıyorsa bir müddet daha pişirmelisiniz )

Pişen kek soğutulur.

İplik yardımıyla ya da pasta kesme bıçağı ile üçe bölünür.

Kesilen ilk kek parçası servise alınarak üzerine pasta çemberi yerleştirilir.Kenarları düzeltilir.Islatmak için süt ile şeker karıştırılarak eritilir.Yemek kaşığı  yardımıyla  kek parçası ıslatılır.Üzerine hazırlanan pasta kremasının yarısı dökülür.Fındık, damla çikolata, Antep fıstığı serpilerek diğer kek parçası yerleştirilir.Şekerli süt ile tekrar ıslatılır.Pasta kreması ve fındık, damla çikolata,Antep  fıstığı serpilerek son kek parçası eklenir.Bitter çikolata benmari usulü eritilir. ( Cezveye yarısına kadar su doldurun.Üzerine ısıya dayanıklı bir kase oturtun.Bitter çikolataları kırıp kaseye koyun.2 yemek kaşığı  krema ya da süt döküp karıştırarak eritin )

Hazırlanan çikolata ganajı pastanın üzerine dökülür.

Krem şanti ile pastanın kenarları kaplanır.Üzerine çerçeve şeklinde şekil verilir.Üzerine çikolatalı fındık taneleri, Antep fıstığı eklenir.Kenarlarına file Antep fıstığı eklenir.Bitter çikolata rendelenir.Pastanın üzerine eklenir.Çikolatalı fındık ve vişne ya da kiraz yerleştirilir.Üzerine çay kaşığı yardımıyla eritilmiş çikolata ile çizgiler çizilir.( Ya da eczaneden aldığınız temiz bir şırıngaya eritilmiş çikolata döküp orantılı çizgiler çizebilirsiniz )

Ya da istenilen şekilde süslenir.